Comment Orsène fonctionne

Orsène met à disposition des maîtres d’hôtel pour des mariages, des défilés, des cocktails et des prestations en hôtellerie. Plutôt que d’appeler chacun pour savoir qui est libre, l’agence part de disponibilités déclarées à l’avance, puis compose les équipes à partir de ce qui est déjà connu.

Deux outils, un même calendrier#

• L’application Orsène, sur le téléphone des maîtres d’hôtel : on y déclare ses disponibilités, on reçoit les propositions et on consulte ses missions, même sans réseau.
• Le back-office, utilisé par l’agence : on y crée les demandes des clients, on sollicite les personnes libres et on suit la couverture jour par jour.

Le principe en trois temps#

1. Chacun déclare ses disponibilités à l’avance

   Une semaine type réglée une fois remplit chaque nouvelle semaine ; on ne retouche que les exceptions.

2. L’agence compose sur ce qui est déclaré

   Elle voit qui est libre sur chaque jour d’une période, coche les personnes et leur envoie une proposition.

3. Chaque poste est suivi, jour par jour

   Confirmé, en attente de réponse, à pourvoir : la grille de couverture dit à tout moment où en est la demande.

Les mots du métier#

Demande

Le besoin d’un client : un lieu, une période, des jours travaillés et des créneaux.

Période

Du premier au dernier jour de la demande. Une prestation ponctuelle est une période d’un seul jour.

Créneau

Un service répété chaque jour travaillé, par exemple Matin 09:00 → 15:00 ou Soir 2 18:00 → 00:30.

Poste

L’unité à pourvoir : une personne, un créneau, un jour. Une période génère ses postes.

Titulaire

La personne désignée sur un créneau pour toute la période. Si elle ne peut pas un jour, seul ce jour est libéré.

Proposition

Ce que reçoit un maître d’hôtel : une seule par personne, couvrant tous les jours qu’on lui confie, avec un délai.

Plage

Ce que déclare un maître d’hôtel : Matin, Soirs, toute la journée ou un horaire libre.

Vivier

L’ensemble des maîtres d’hôtel avec qui l’agence travaille.